Forum o diecie warzywno - owocowej

Beti · Wysłany: Nie 12:44, 26 Mar 2017 Temat postu: Rozgrzewający barszczyk do picia

Bardzo lubię ten barszczyk , normalnie gotuję go do pierogów , krokietów itp ,ale świetnie sprawdza się też przy diecie owocowo - warzywnej. Jest pożywny i bardzo fajnie rozgrzewa. Gotuję go zawsze na 2-3 dni i sięgam po niego szczególnie jak się np. zasiedzę się po południu i robi mi się chłodno.

Przepis ( ilości orientacyjne)

5 buraków
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera
3 ząbki czosnku
kawałek pora
pół cebuli
3 ziela angielskie
2 liście laurowe
trochę majeranku, soli
sok z 1/2 -1 cytryny
łyżeczka octu jabłkowego
zakwas buraczany (niekoniecznie)

Warzywa ścieramy na tarce o dużych oczkach ,cebulę,czosnek i por kroimy , razem z przyprawami wrzucamy do dużego garnka. Zalewamy wodą , gotujemy ok.40 min.Odcedzamy na durszlaku.Powstały wywar doprawiamy solą sokiem z cytryny ,octem i ew.zakwasem buraczanym. Doprawiając musimy sami ocenić w jakim stopniu kwasowości barszczyk będzie nam najbardziej smakował. Gorący barszcz możemy wlać do słoików aby nam się zapasteryzował i możemy go trzymać w lodówce przez kilka dni.